ブリオッシュ 550g（焼き上がり目安 約484g）

緋色のハード系のパンと同じく、自家製の発酵種でじっくり発酵させたブリオッシュです。きめ細やかで食べ応えのある生地に、バターのコクと素朴で上品な甘さが広がります。
材料
北海道産オーガニック小麦、自家製ルヴァン種、有機豆乳、無塩バター（よつ葉バター）、砂糖（奄美諸島産さとうきび100％）、塩（沖縄・シママース）、三五八
アレルギー：小麦・乳・大豆

三五八（さごはち）を使っています

緋色のパンには、東北地方に伝わる麹の発酵調味料「三五八」を加えています。麹の酵素がでんぷんとたんぱく質をゆっくり分解することで、生地に自然な甘みと旨味が生まれ、香ばしい焼き色がつきます。
→ 三五八について詳しく