カンパーニュ 小 800g（焼き上がり目安 約696g）

国産オーガニックの小麦とライ麦の入った、緋色の基軸となるパンです。三五八が加わることで生まれる、深い旨味とほのかな酸味。スープやサンドイッチ、ソースを拭うのにもよく合います。
大きく焼くほど、薪窯の熱がゆっくりと中まで伝わり、よりしっとりと潤いの残るパンになります。
材料
北海道産オーガニック小麦、自家製ルヴァン種、北海道産オーガニックライ麦、塩（沖縄・シママース）、三五八
アレルギー：小麦

三五八（さごはち）を使っています

緋色のパンには、東北地方に伝わる麹の発酵調味料「三五八」を加えています。麹の酵素がでんぷんとたんぱく質をゆっくり分解することで、生地に自然な甘みと旨味が生まれ、香ばしい焼き色がつきます。
→ 三五八について詳しく